合肥的蟹黄小笼包上黄黄的蟹黄配上白白的包子皮特别的娇俏可爱。将醋和辣椒油配好倒入小碟子中，用筷子夹起来沾上作料送入嘴中，咬上一口包子中的汤汁立马充满全嘴，碎碎的蟹黄也一下涌入进来，鲜、香、嫩一股脑的席卷而来。味觉变得目不暇接，只能一味的将美味吞下肚子。而剩下的那半个小笼包里依然塞满蟹黄，丰满诱人。
据民间传说，“蟹黄汤包”是三国时传下来的。刘备白帝城托孤后去世，忠于爱情的孙尚香遥望滚滚大江，满含悲愤登上了北固山。她祭拜过上苍和丈夫亡灵后，跳入长江。后人为了追怀孙夫人的忠贞贤淑，用面包上猪肉茸和蟹肉馅儿的馒头，前往奠祭孙夫人。这种肉馒头味道鲜美可口，竟引来了不少美食家的关注，很快就成了饭店餐桌上的热门食品，从三国起代代相传至今。
