1、选择新鲜比较嫩的一个葫芦。
2、用刨具将外面的皮刨干净,再用清水冲洗。
3、将洗净的葫芦从中间剖开,去除里面的穰和籽(如果比较嫩的,应该不多)。
4、用刀再竖切成四分之一,然后切成均匀的小片。
5、大火加热铁锅,放入植物油烧辣,倒入切好的葫芦片和少许蒜瓣翻炒。
6、滴入几滴香醋,加入一点食盐和少量的红椒丝,继续翻炒。
7、加入少许的开水,稍微煮一下,使葫芦变软。
8、水快烧干的时候,将葫芦盛起,撒上一点葱花,即可食用。
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