用料：土豆２个、青椒２个、干辣椒４个、生抽１茶匙、食盐１茶匙、鸡精１／２茶匙、植物油适量。
1、青椒去蒂去籽，切丝。土豆切丝，用清水浸泡片刻。
2、炒锅烧热后，倒入适量油烧热，放入干辣椒煸香。
3、放入土豆丝、生抽翻炒均匀。
4、放入青椒丝，炒至将熟时，调入适量盐。
5、翻炒２秒后，调入适量鸡精，翻炒均匀即可。
土豆营养价值：土豆中含有多种维生素和无机盐，包括维生素Ａ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素ｐｐ、维生素Ｅ、维生素Ｂ３、维生素Ｂ６、维生素Ｍ等。此外，土豆块茎还含有钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等无机盐。
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