1、去外皮,清洗干净。
2、拨去外皮,清洗干净,滚刀切片,待用。开水焯一下,去掉一部分草酸。
3、到油,炒姜,家里没葱了,就只放姜,炒香,导入笋,干煸1分钟,加入其他调料。文火闷3分钟左右。不要走开以防糊锅,出锅装盘,撒点葱花。
竹笋介绍:竹笋是江南美食之材,过去甚至有居不可无竹,食不可无笋之说。虽然所有竹都有竹笋生成,但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋,必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味,或虽稍带苦味,经加工除苦后可以食用的条件。
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