水果虽好，但不要食用太多、太杂。水果的含糖量基本在8%以上，有些（如鲜枣）则高达20%以上。糖分摄入过多可能导致糖代谢紊乱，对血糖、血压都不利，与长痘痘有关。在其它饮食正常的情况下，吃太多水果，很容易导致肥胖。如果超重或肥胖，吃太多水果，则不利于体重的控制。
水果能为我们提供丰富的营养物质，如维生素（如维生素C、胡萝卜素）、矿物质（如钾、镁）、膳食纤维（如果胶）等；水果中的有机酸还能刺激人体消化腺分泌，增进食欲，有利于食物的消化；另外，水果中还含有黄酮类物质、芳香物质、香豆素、D-柠檬萜等植物化学物质，它们在保护人体健康和预防诸如心血管疾病和癌症等慢性疾病方面有重要的作用。《中国居民膳食指南（2016）》中建议，天天吃水果，保证每天摄入200-350克新鲜水果，果汁不能代替鲜果。可见，水果对健康是很重要。水果是作为健康饮食的重要组成部分，每天都要适量吃一些，并且尽量做到种类丰富。既不能因为过量吃水果而导致能量过剩，也不能因吃水果而影响其它食物的正常摄入，从而导致营养不良。特别的，某些特殊人群，如糖尿病人应严格控制每天水果的摄入量，以保持血糖的稳定。
