芒果未成熟时，果蒂会渗出白色汁液，这可能是人们对芒果过敏的原因。不过不熟的青芒果也可以吃，但是味道肯定不如熟芒果。没有完全成熟的芒果会有点涩，可能会很酸。
吃没熟的芒果有很多方法。可以把没煮熟的芒果洗净，切成小块。如果喜欢甜芒果，可以撒点糖。如果喜欢咸芒果，可以撒点盐。这样腌制3天左右就可以吃了，会很脆。如果喜欢吃辣芒果，也可以加点辣椒。
另外，有时候芒果不能吃。给大家介绍一下。
1.饱餐后不要吃芒果，吃大蒜等辛辣食物时也不要吃芒果。不然会让人发黄。目前其机制尚不清楚，但属于世俗经验。据现代报道，有芒果吃多导致肾炎的病例，要注意。而且芒果叶或者芒果汁会对人造成过敏。1.它可以在大米中成熟。事实上，基本上每种植物的果实在即将成熟时都会分泌催熟激素，芒果也是如此，但非常缓慢。要让它快速成熟，只能借用其他植物的果实。可以放在自己的米缸里，因为通常水果的催熟激素是乙烯，但是大米有。还有苹果。放几个苹果，用保鲜膜包起来，很快就熟了。耐心等几天就可以吃了。
2.催熟剂是指用乙烯利或乙烯气体催熟。道理是一样的，更快，但是总觉得绿。
3.把芒果放在盒子里，封好盒子，过几天就成熟了。同时，你要经常检查盒子里的芒果是否熟了。熟不熟，要看手是否软。如果来不及吃，可以把芒果放在冰箱里保存一段时间。千万不要把未成熟的芒果放在冰箱里，因为芒果是热带水果，在冰箱里会被冻住，所以不能成熟。
4.如果你还想让芒果快速成熟，可以把成熟的香蕉等水果放在芒果盒里，因为成熟的水果天然含有乙烯利，可以使水果成熟。当然也可以买合成乙烯利催熟芒果，贸易商用的。皮炎，要小心。
