福建宁德有什么美食特色 福建宁德著名的十大美食

美食更新时间:2024-06-26 05:42:29

宁德是福建省的地级市,与台湾省隔海相望,有着“海上天湖,佛国仙都,百里画廊”的美誉。宁德不但拥有旖旎的风光,还有不少令人垂涎欲滴的美食。那你知道福建宁德有什么美食特色?下面就和小编一起看一看福建宁德著名的十大美食,让我们详细来了解一下吧。

福建宁德著名的十大美食

1、大黄鱼吐银丝

大黄鱼吐银丝,是一道源自福建宁德地区的传统名菜。取大黄鱼的两尾,一尾以一字花刀炸成龙形,浇古早味酸甜汁,另一尾取肉制茸,挤成鱼丝状滑炒,拼成金龙吐丝造型。整道菜外形美观,吃起来也是脆嫩爽口。

2、芋蒸螃蟹

芋蒸螃蟹是宁德的特色菜之一,青蟹在宁德也叫鲟,宁德人对海味是无比热爱的,把青蟹和福鼎槟榔芋结合,这是宁德独有的做法,这个特有的结合把鲟的吃法又提升到了一个新的高度。鲟的鲜美与滋味在蒸的过程间,丝丝的渗透入槟榔芋间,炸过的槟榔芋外酥里嫩,带着芋香与鲟的清甜。

3、宁徳肉丸

宁德肉丸是福建宁德地区非常有名的美食之一,是一道口感十分鲜美的肉制品。它以肥瘦相间的猪肉为主要原料,加入适量的葱姜蒜等辅料,搅拌均匀后,加入一定比例的淀粉,制成肉丸,再用沸水煮熟后,放入清汤中烧至入味,最后加入少量的酱油和调料即可食用。肉丸Q弹有嚼劲,肉质鲜美,汤汁鲜美可口。

4、腊兔肉

腊兔肉是福建省宁德市古田县的传统美食,也是宁德招牌菜之一,属于民间年节时特制的佳肴。腊兔肉是一道以兔子、花椒等为主要食材制作的粤菜。其特色是肉嫩味美,食不塞,腊味十足。

5、桐江鲈鱼汤

桐江鲈鱼汤是宁德本地菜,主要以桐江鲈鱼、女贞子为原料,其中桐江鲈鱼是福建省宁德市福鼎的特产,其体型修长而侧扁,背部隆起,营养价值丰富。

6、福鼎肉片

福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品,是福建省宁德市福鼎市一种很有名的地方传统名吃,整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精,工艺巧,味独特。深得人们称赞。

7、宁徳扁肉

扁肉,是一种用面皮包裹肉馅而成的面食小吃,在很多地方都称“馄饨”。在福建,扁肉有很多种做法,滋味也是各不相同。扁肉又称扁食,宁德各地的扁肉,味道略有不同,穆阳扁肉、周宁扁肉等。据说是4辈人单传,只做这一道扁食!

8、宁徳鱼丸

在宁德当地的肉丸是特别值得尝试的一道小吃,也是当地最出名的特色小吃之一。制作出来的鱼丸是呈现出一种圆圆的形状,而且超级的大颗。外表看起来晶莹剔透,一口咬下去你会感受到Q弹爽滑的口感,里面的馅料主要是用鲜肉、豆腐干为主,油香浓郁馅汁会立刻弥漫在嘴中,醇香可口的味道,简直是吃不够。

9、畲族乌米饭

畲族乌米饭是宁德当地的特色美食,也是一种传统美食,在节日的时候必备。民间相传,吃乌米饭可以祛风解毒,助阳补阴,开脾健胃,是四季皆宜的美食。每年的三月三,便成了畲民们独有的“乌饭节”。该食物的口感十分细腻,微微带着甘甜。

10、泥钉冻

每年10月份前后,大海退潮时,本地人将从土里捕捉到的泥钉,端到水边,倒入土箕中,一边用井水不断冲洗,一边用手使劲压榨,直至把泥钉的泥浆挤尽。把洗净的泥丁放入锅里煮熟后加入水和适当的食盐。连同浓浓的汤汁装入碗中,放在阴凉通风处晾干。由于泥钉汤含有较高的胶原特质,数小时后,整碗的汤汁就冻结起来了,当地人把这种东西视为美味。

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