1、将虾洗净,不嫌麻烦的可以剪须,反正妈妈每次都剪。挑泥筋,为了吃的时候口感佳。
2、准备好调料,非常简单:油、料酒、盐、香葱、姜丝、生抽、糖。
3、热锅冷油下葱姜炒香,放入虾爆炒,放入料酒、待虾翻炒变色,倒入少许生抽、盐和糖翻炒即可出锅。如果买的虾太大,可以加少许水后盖锅盖焖三分钟,然后掀开锅盖略炒几下收汤即可出锅。
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