春天正是菠萝上市的季节，但是每次吃完菠萝后都会觉得扎嘴，很不舒服，少吃还行，多吃几口就会明显感觉到“扎嘴”“倒牙”，有点蜇得慌。那么怎样才能选到甜甜的菠萝？下面小编带来介绍。
菠萝之所以酸涩、扎嘴，其中一个原因是它含有的针状草酸钙结晶在刺激口腔黏膜。草酸钙结晶是菠萝里天然就有的物质，它的存在属于植物进化过程形成的自我保护机制。从进化的角度看，草酸钙等“难吃”的物质为菠萝筑起了一道防线，避免被动物伤害。
除了针尖状的草酸钙结晶，菠萝蛋白酶也会对口腔内部发起攻击，产生疼痛。这种能分解蛋白质的酶，会分解口腔黏膜上的纤维蛋白，导致黏膜受损，但通常需要作用一段时间才会有感觉，不会吃进去马上就有痛感 。
观察菠萝叶子：同一个品种的菠萝，叶子越长越大越绿的往往更甜。
检查菠萝果芯：果芯呈现白色且果芯越小的菠萝通常更甜。如果果芯偏黑，可能是菠萝已经坏了。
观察菠萝果眼：菠萝的果眼越大，通常表示越成熟，甜分越多。
注意菠萝颜色：菠萝颜色越黄，通常成熟度越高，甜分也越多。但如果颜色过于暗黄，可能是熟过头了，这种菠萝容易变质，口感可能会变差。一般来说，颜色全部为金黄色或青色部分小于10%的菠萝，口感会更脆更甜。
查看底部情况：菠萝底部应该是洁白且新鲜的。如果底部已经枯黄或发黑，那么可能是已经变质，建议不要购买。
此外，选择成熟的菠萝也很重要，因为成熟度高的菠萝糖分含量更高，口感更甜。当然，每个人的口味不同，可以根据个人喜好选择甜度合适的菠萝。
最后，购买菠萝时，尽量选择信誉好的商家，确保购买到新鲜、优质的菠萝。
