粉汤饺子是一道宁夏特色的小食,也称为“皮条拉石头”,皮条指的其实就是凉粉,这种凉粉是选用粉质丰盈的扁豆,制成粉坨,这种粉坨放在锅里有弹性,略透明,久滚不糊。而石头指的是饺子,将凉粉,饺子加上木耳黄花等配料倒入鲜美的羊肉汤中煮熟,临出锅时,调放食盐、生葱、醋、油泼辣面子、味精等。就制成了酸辣可口的特色小吃。其味酸辣可口,有发热去寒之效,颇适寒冷地区人们食用。
原料:羊肉馅水饺、凉粉、菠菜、木耳、黄花、西红柿、炸土豆片、香菜葱、姜、蒜、精盐、味精、醋、植物油。
制法:炒勺内放少量植物油,用葱、姜、蒜炝锅后,依次放进羊肉汤、凉粉、木耳、黄花、西红柿、炸土豆片、菠菜、香菜等。锅开后,将汤带料一起倒入盛煮熟的羊肉馅水饺的汤碗里即成。
特点:汤鲜味香,民间风味。信息来源:宁夏新闻网
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1、猪蹄去毛洗净,一分为二再切成块。2、锅中加入清水,放入猪蹄,加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。3、开锅后撇去浮沫,捞出猪蹄沥干水分备用。4、取约2汤勺辣火锅底料,如果喜欢吃辣的可以增加。5、锅洗净,加入火锅底料。因为底料中含有油份,所以不用在单独放炒菜油了。6、放入葱段、姜片和八角,中...
1、食材:木薯淀粉150克、红糖40克、黑白淡奶200克、纯牛奶500克、红茶叶25克。2、手标泰式茶叶,木薯淀粉。3、把面团搓成1条1条,切割成一粒一粒再搓圆。4、大小都搓些试下,可以看看煮出来的效果如何。5、煮滚后加入搓好的珍珠,搅拌一下不要粘锅,滚10分钟后不要开盖,再焖15分钟,煮好的珍珠捞...
1、蒸笼刷油。用干净的刷子,蘸一丁点食用油,在蒸笼上刷一遍,这样能够避免饺子皮黏在蒸笼上面。没有刷子的也可以用手在蒸笼上抹一层油。2、烧水。在锅内加水,如果蒸1-2次,水深2指就够了,如果时间比较紧的,可以放开水进去。再放入支架,盖好盖子,开大火,把水烧开。3、放入饺子。水开后放入蒸笼,然后用长筷子...