加工莜麦面有特殊要求,须先淘洗,后炒熟,再磨面;炒时要掌握火候,不宜过生或过熟;食用时要用沸水和面,称为冲熟,做成的食品必须蒸熟,群众称为三熟,如三熟中一熟不到,就会影响食用。
晋西北群众在长期生活实践中摸索了花样繁多的莜面吃法。以五寨为例,在面板上可推成刨花状的“猫儿朵窝窝”;可搓成长长的“鱼鱼”;用熟山药泥和莜面混合制“山药饼”;用熟山药和莜面拌成小块状再炒制成“谷垒”;将生山药蛋磨成糊状和莜面挂成丝丝的“圪蛋子”;小米粥煮拨鱼鱼的“鱼钻沙”;莜面包野菜的“菜角”;更直接地将莜面炒熟加糖或加盐的“炒面”等等,各具风味,百吃不厌,莜面食品常常用以待客。
毕节位于贵州省的西北部地区,是一个拥有丰富的自然资源和独特文化的城市。除了美丽的风景和悠久的历史,毕节还以其独特的美食文化而著名。那你知不知道毕节市有什么特色美食?现在小编为大家介绍贵州毕节著名的十大美食,一起来了解一下吧。贵州毕节著名的十大美食1、毕节汤圆毕节汤圆的风味主要靠芯馅来体现。共计有洗沙...
北京是中国四大古都之一,也是世界上保存最完整的古代皇宫城市之一。在北京,你可以体验到古老与现代的完美融合。你可以在胡同里品尝老北京炸酱面,也可以在三里屯享受国际化的夜生活。那你知道北京有哪些好吃的美食?现在小编为大家介绍去北京必吃的10大美食,一起来了解一下吧。去北京必吃的10大美食1、北京烤鸭在所...
宝宝在6个月之后时可以添加米粉。但是有时候给宝宝冲的米粉,一次性吃不完,却又不舍得倒掉,其实妈妈们可以给孩子做成美食。既能让婴儿多吃一些,又不会造成食物浪费。那么婴儿米粉能做什么美食?可以将米粉做成饼干,蔬菜米粉丸子,米粉鸡蛋饼,米粉蛋糕。这些美食对宝宝都是有好处的,而且孩子也爱吃。但是米粉和奶粉不...
江苏泰州,这座美丽的江滨城市,不仅拥有得天独厚的自然风光,还孕育出了无数令人垂涎欲滴的美食。那你知道泰州有哪些有名的美食?现在小编为大家介绍江苏泰州著名的六道菜,每一道菜肴都散发着泰州独特的味道,一起来了解一下吧。江苏泰州著名的六道菜1、清蒸江蟹泰州地处长江下游,拥有丰富的水产资源,其中以江蟹最为著...
湖南湘西是是中国少数民族聚居地之一,不仅是中国著名的旅游景区,如凤凰古城、吉首大峡谷、龙船峡等景点,也以其丰富的特产而闻名。那你知道湖南有啥特产值得送人?现在小编为大家带来了湖南湘西著名的六大特产,一起来了解一下吧。湖南湘西著名的六大特产1、凤凰姜糖凤凰姜糖是湘西凤凰地区的传统小吃,以生姜提炼的姜汁...
桂林市是广西省的地级市,当地是著名的旅游城市,不仅拥有美丽的山水风光,还拥有丰富多样的美食文化。那你知道桂林有什么好吃的美食推荐?现在小编就给大家推荐桂林著名的十大美食,吃货们赶紧来看看吧!桂林著名的十大美食1、桂林米粉桂林米粉是桂林市的一道传统小吃,属于桂菜系;该菜品以早籼米和卤水为原料。现已被列...
郑州,作为河南省的省会城市,拥有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。同时,这里的美食文化也独具特色,吸引了众多食客前来品尝。那你知道郑州有什么特色美食推荐?现在小编就给大家推荐郑州著名的十大美食,吃货们赶紧来看看吧!郑州著名的十大美食1、郑州烩面郑州烩面的精华全在于汤,用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上...
蒜苔是从蒜苗里一根一根抽出来的,一份辛苦一份收获,这活还需要有耐心不怕热,总之菜农很辛苦。那么蒜苔为什么那么贵?蒜苔吃了有什么好处?下面小编带来介绍。蒜苔为什么那么贵季节性因素:蒜苔的价格会受到季节的影响。在蒜苔的产季,由于供应量较大,价格通常相对较低。然而,在非产季或者蒜苔刚上市的时候,由于供应量...